ХАЦЦП (Хазард Аналисис анд Цритицал Цонтрол Поинт) је скраћеница од критичне контролне тачке за анализу опасности. Обезбеђивање безбедности хране у производњи, преради, производњи, припреми и потрошњи је научни, рационалан и систематичан метод у погледу идентификације, оцене и контроле опасности. Али то не представља неприхватљиву претњу по здравље. Идентификујте могуће везе у процесу производње хране и предузмите одговарајуће мере контроле како бисте спречили опасности. Праћењем и контролом сваког корака процеса обраде смањује се вероватноћа опасности.
У процесу производње хране, рана свест о контроли потенцијалних опасности одређује важност ХАЦЦП-а. Контролом великих штетности у храни, као што су микробиолошко, хемијско и физичко загађење, прехрамбена индустрија може боље да обезбеди потрошачима сигурност у потрошњи, смањи опасности у процесу производње хране и на тај начин унапреди здравље људи.
ХАЦЦП није нови стандард. Заједнички га је развио Пиерсберг у сарадњи са Националном администрацијом за аеронаутику и свемир (НАСА) и америчком војном лабораторијом (подручје Натика) 1960-их. Првобитна намера система је била да успостави ваздухопловне операције. Обезбеђује гаранције за безбедност хране.
Како људи широм света посвећују све више пажње безбедности и хигијени хране, прехрамбена индустрија и њени потрошачи постали су главна покретачка снага за предузећа да се пријаве за сертификацију ХАЦЦП система. Значајан пораст инцидената тровања храном широм света подстакао је повећање економског поретка и свести о хигијени хране. У Сједињеним Државама, Европи, Уједињеном Краљевству, Аустралији и Канади, све више закона и захтева потрошача променило је захтеве ХАЦЦП система у захтеве за приступ тржишту.
Неке организације, као што су Национална академија наука, Национални саветодавни одбор за микробиолошке стандарде хране и СЗО/ФАО комитет закона о исхрани, слажу се да је ХАЦЦП најефикаснији систем управљања за обезбеђивање безбедности хране.
Предмети посуђа од шећерне трске (контејнер за храну од шећерне трске, посуда за пулпу шећерне трске, послужавник за пулпу шећерне трске) из Схенглин Пацкагинг имају ХЦЦП сертификат. Више зелених производа за паковање је доступно. Добродошли на упит.
